Friday, May 22, 2015

Pandan Kaya Layer Cake

Udah lama gak update blog... Ini mau sharing bakingan yang sudah ratusan hari lamanya. Dulu blog walking sana sini tertarik dan pengen nyicip Pandan Kaya Cake yang terkenal dari negri jiran. Dari foto foto yang di share sangat menggugah selera. Akhirnya browsing lebih spesifik lagi untuk cake ini. Banyak resep yang beredar berikut tips and trick serta cerita suka dukanya dalam proses pembuatan cake ini. Pilihan saya jatuh pada resep dari Peng's Kitchen.

Karena tidak punya cake ring maka saya memutuskan untuk membuat cake ini upside down dengan referensi dari blog nya Wendyinkk Table For 2..... Or More. Bahan bahan yang dibutuhkan pun sederhana dan mudah didapat di supermarket.



Bahan A
  • 100 ml air pandan (6 lembar daun pandan di jus dengan 125 ml air lalu di saring ambil 100 ml sisanya sisihkan buat filling dan toppingnya)
  • 4 bj kuning telur
  • 90 gr gula halus
  • 160 gr tepung terigu ayak dulu
  • 1/2 tsp baking powder, ayak bersama terigu
  • 1/2 tsp baking soda, ayak bersama terigu
  • 1 tsp esens pandan / pasta pandan
  • 50 gr minyak jagung / minyak goreng
  Bahan B
  • 4 bj putih telur
  • 60 gr gula halus
  • 1/4 tsp cream of tartar
Cara buat
  1. Campur semua bahan A lalu kocok dengan mixer hingga halus
  2. Kocok bahan B terpisah hingga kaku.
  3. Ambil 1/3 adona putih telur lalu campur ke adonan kuning telur dengan teknik aduk balik (ini namanya teknik mancing kayak suamiku suka mancing hehehe)
  4. Campurkan sisa adonan putih telur ke adonan kuning telur lalu aduk balik hingga rata dan homogen
  5. Tuang ke cetakan bulat 8" yang sudah di oles mentega dan ditaburi tepung (saya pake loyang petak ukuran 12 x 18 ~ ukuran yang aneh dan tidak umum hahaha)
  6. Oven 180 dercel selama 40 - 45 menit hiungga matang
  7. Balikkan di rak pendingin hingga uapnya hilang lalu keluarkan dari loyang dan bagi 3 bagian
Bahan Filling dan Topping:
  • 700 gr santan kental
  • 100 gr gula halus
  • 3 tsp agar-agar
  • 1 tsp esens pandan / pasta pandan
  • 50 ml air pandan (sisa dari bahan A)
  • 6 tbsp tepung hun kwee yang warna hijau
  • Kelapa kering buat topping bisa dibeli di tbk (Saya gak punya jadi gak dipake)
Cara buat
  1. Larutkan tepung hun kwee dengan air pandan hingga homogen jangan ada gumpalan
  2. Panaskan santan, gula, agar agar dan esens pandan diatas kompor dengan api kecil
  3. Saat mau mendidih pas mulai ada gelembung kecil masukkan larutan hun kwee nya aduk rata dengan cepat sampe mendidih lalu matikan kompornya dinginkan sambil sesekali diaduk aduk supaya tidak terlalu cepat mengeras
  4. Siapkan loyang yang sedikit lebih besar dari cake (di resep suruh 9" kalo saya karena tidak punya maka cakenya yang saya trim supaya jadi lebih kecil dari loyang waktu bikin cakenya)
  5. Tuang 1/3 adonan filling ke loyang
  6. Taruh 1 lembar cake di atasnya
  7. Tuang lagi 1/3 nya sapukan hingga rata ke pinggirannya demikian seterusnya hingga cake habis
  8. Biarkan dingin lalu kulkasin. Setelah set (mengeras) balikkan ke nampan taraaa... jadi deh
  9. Kalau ada kelapa parut kering maka kelapa parut keringnya ditaburin di atas dan sekeliling cakenya untuk hiasan.
Cake ini rasanya enak. Fresh dingin dingin seger. Seperti puding yang dalamnya dikasi cake. Enak dimakan dingin dingin... dan harus dikulkasin supaya tidak basi karena ada santannya.

Meskipun demikian...... ada sedikit rasa kecewa di hati ini.

Hasilnya tidak seperti yang saya bayangkan. Dari awal imajinasi saya Cake Kaya Pandan karena ada kata Kaya nya jadi lapisan hun kwee harapan saya itu seperti lapisan hijau pada ketan srikaya atau seperti bingka alus dan legit. Keliru lah cok wong yang dibayangkan itu bahan bakunya kaya akan telur sedangkan yang dibuat itu pake hunkwee dan agar agar sebiji telur pun tak ade... ckckck hehehe

Lain padang lain belalang lain bahan pastilah lain rasanya. Menurut saya cake ini cocok buat musim kemarau karena memberikan rasa fresh dingin dingin seger seperti puding..

Selamat mencoba.....

******

Monday, August 11, 2014

Opor Ayam - Sayur Nangka - Lontong

Lebaran yang lalu suami minta lontong pake opor.... Lah saya yang hamil suami pula yang ngidam. Hihihi... Sama mertua turun kepasar belanja deh kita masak masak buat liburan labaran.
Lontongnya beli jadi. Sayur nangkanya mertua yang masak. Opor ayamnya saya yang masak. Pake bumbu opor putih resepnya mama. Karena takut santan (bawaan hamil makan santan kembung), opor dan sayur nangkanya pake susu cair.
Yuk simak resep opornya.
Opor Ayam ala Windy
Bahan:
1 ekor ayam bersihkan dan potong sesuai selera (saya potong 12)
Bumbu halus pake takaran kira kira : bawang merah - bawang putih - kemiri - ketumbar - jahe dikit aja - serai 2 batang - merica bubuk dikit aja
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Susu cair carnation setengah kaleng
Bawang goreng untuk taburan
Cara masak :
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi agak kecoklatan warnanya
Masukin ayam aduk rata dan ungkep sebentar
Kasi air secukupnya sampe ayam terendam masak hingga air berkurang dan ayam empuk
Bumbui dengan garam dan gula
Tuangkan susu cairnya biarkan hingga mendidih matikan kompor siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng
Yummy... Selamat menikmati hehehe

Sunday, December 22, 2013

Tang Yuan

Hari ini hari ibu Indonesia....
Hari ini juga hari makan tang yuan aka onde onde....
Selamat hari ibu buat teman teman sebangsa dimanapun anda berada....
Selamat hari makkn tang yuan juga..... Tambah 1 umurku soalnya sudah makan 1 mangkok tadi pagi... Hehehw
Untuk secuil cerita tentang perayaan makan tang yuan sufah pernah saya share disini.

Tuesday, December 3, 2013

Green Tea BDCK for Ultah COOL Marchelia

Untuk kesekian kalinya saya membuat BDCK. Buat latihan... Kan ada pepatah bilang Practise make perfect. Jadi setiap ada kesempatan ya bikin terus setiap ada yang ulang tahun. hehehe... Kali ini buat 1 th ultahnya Cool kami di bulan November lalu.

Base cakenya pake sponge cake 4111 nya Fong's Kitchen Journal . Resepnya sudah pernah saya share di sini. Kali ini cake nya diberi rasa green tea yang dibuat dari 2 sdm green tea bubuk dilarutkan dengan 1 sdm air hangat menjadi pasta. Buatnya 1.5 resep untuk 2 loyang bulat diameter 20cm. Jadinya cake 2 layer dengan filling fresh cream dan buah peach. Cakenya di cover pake fresh cream dan pinggirnya dihias dengan pocky pocky coklat (soalnya belum mahir cover sisi cake sampe mulus). Bagian atasnya diberi sprinkle warna warni dan topping peach yang disusun seperti bunga dan diberi cherry ditengahnya.

Gak sempat difoto banyak kuenya udah ludes diserbu sama teman teman... Hm.... sukses donk ya... hihihi liat deh kecil banget foto BDCK nya.... gak bisa narsis deh hehehe... Say cheeeeseee.....





Kabocha Pudding


Udah lama banget gak ngeblog nih. Kali ini mau share tentang Labu Kuning. Sepengetahuan saya, di pasaran biasanya saya menemukan 3 macam labu kuning. masing masing saya kasi nama sendiri sendiri ala Windy sbb:

http://resepmenusehat.com/salad-labu-kuning/Labu kampung. Ini yang biasanya kita pake buat bikin kolak. Kulitnya oranye kecoklatan butek dan isinya oranye cerah. Dagingnya wangi, sangat manis dan legit. (Fotonya diambil dari : http://resepmenusehat.com/salad-labu-kuning)
http://adashofmeg.com/2012/09/16/the-kabocha-lovin-bandwagon/Labu kuning Jepang (Kabocha). Biasanya bisa dijumpai di supermarket supermarket. Kulitnya warna hijau tua dan isinya kuning cerah seperti warna kuning pada jagung susu. (Fotonya diambil dari : http://adashofmeg.com/2012/09/16/the-kabocha-lovin-bandwagon)
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/818433/Pumpkin-RecipesLabu bule. Ini yang biasanya dipake buat bikin kepala monster pas perayaan halloween di negara negara bule. Warna kulitnya oranye banget dan warna isinya pun oranye. (Fotonya diambil dari : http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/818433/Pumpkin-Recipes)

Berikut ini adalah manfaat labu kuning buat balita dari hasil googling artikel sana sini :
  1. Bisa buat MP ASI (Makanan Pendamping ASI) 
  2. Bisa buat pengganti nasi karena banyak karbohidratnya
  3. Tekstur yang lembut membantu melancarkan pencernaan sehingga balita mudah BAB
  4. Kandungan gizi di dalamnya dapat mempercepat proses perkembangan tubuh anak dan meningkatkan kecerdasan otak dan daya ingat
  5. Rasanya yang manis legit serta warna yang menarik menggugah selera anak
  6. Dapat diolah menjadi aneka cemilan seperti kue, puding, sup, masakan, snack dan banyak lagi sehingga anak dapat memperoleh variasi gizi dari variasi makanan yang berbeda yang diolah bersama labu kunin
  7. Bijinya dipercaya bisa buat obat cacing pada anak. (sepertinya ada juga kwaci dari biji labu ya yang warna putih)
  8. Air labu kuning dipercaya dapat membunuh racun calam tubuh (detox)
  9. Labu kuning juga dipercaya mampu menurunkan panas demam anak, radang, diare,dan disentri pada anak.
  10. Riset di salah satau universitas menyebutkan bahwa labu kuning bisa mencegah sejak dini potensi terserang jantung koroner dan kanker. Dengan pemberian labu pada anak sejak bayi, di usianya dewasa nanti diperkirakan akan terhindar dari penyakit jantung maupun kanker dan penyakit berat lainnya
Berikut ini saya share salah satu olahan labu kuning yang paling simple. Saya cukup rutin membuatnya untuk cemilan anak anak.

Kabocha Pudding

200 gram labu kuning dikukus dan diblender halus dengan 200 ml air matang

Masak hingga mendidih 
1 bungkus agar agar plain 
500 ml susu evaporated
200 ml air
150 gr gula pasir

Setelah mendidih matikan api dan aduk aduk terus hingga uapnya hilang. Campurkan dengan labu kuning yang telah diblender halus aduk rata. Tuang dalam cetakan puding dan biarkan hingga puding set. Simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup.

Selamat mencoba.... ^.^

Monday, October 14, 2013

Lapis Beras Pandan

Kue ini bikinnya udah beberapa waktu yang lalu. Tapi biar udah lama bikinnya pengen narsis juga donk fotonya. hehehe... Lapis beras ini cuma pake warna ijo aja. Pake pasta pandan. Karena pada panas dalam makanya snacknya dibikin yang pake kukus aja. Santannya saya pake kara 200 ml 3 box diencerkan jadi 1.5 lt dan gak pake daun jeruk karena gak ada... Resepnya udah pernah di share disini ya.  hm.... Yummy.

Wednesday, August 7, 2013

Klepon Ubi Ungu

Udah lama pengen bikin. Penasaran sama rasanya dan terpikat dengan warna ungunya yang cantik. Akhirnya kesampain juga. Resep dari Mba Hesti. Hasilnya mantap. Kata suami saya kulitnya mantap sayang isinya kurang cair. Oya pap. Soale biasanya gula merahnya disisir kali ini dipotong potong aja... laen kali disisir deh hehehe... Asik buat cemilan sambil nonton Bajaj Bajuri sesekali ngecek berita di tipi jadi gak lebaran besok...

Klepon Ubi Ungu

by Hesti's Kitchen (resep aslinya disini)

Bahannya:

200 gr tepung ketan
200 gr ubi ungu kukus dihaluskan
sejumput garam
air secukupnya sampe bisa dipulung
gula merah potong kecil kecil
1/2 bj kelapa parut tanpa kulit dikukus dengan daun pandan dan sejumput garam.

Caranya :

Campur tepung dan ubi.
Larutkan garam dengan air.
Tuang ke campuran tepung ubi sedikit sedikit sambil diadon hingga bisa dipulung.
Panaskan air untuk merebus.
Bagi adonan menjadi bulatan bulatan kecil.
Ambil satu, pipihkan, beri isian gula merah.
Cemplungin ke air rebusan hingga mengapung.
Enak loh. Cobain deh........
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...